Il panettone artigianale siciliano è uno dei dolci tipici delle feste natalizie in Sicilia: in particolare, il panettone al pistacchio, è una specialità che negli ultimi decenni ha preso piede nelle tavole imbandite a festa e rappresenta un connubio speciale tra il dolce tipico milanese e la squisita e dolcissima crema a base di pistacchio, oro verde siciliano.
Il panettone al pistacchio è infatti realizzato con un impasto tipico del panettone, con la stessa lievitazione che ne garantisce la fragranza e con una farcitura che dà spazio alla tipica crema di colore verde brillante che rappresenta la crema dolce al pistacchio. La crema al pistacchio viene fornita in un vasetto a parte, proprio per garantirne freschezza e genuinità. All’esterno, il panettone al pistacchio viene ricoperto di glassa al pistacchio e di granella al pistacchio in modo da concludere il dolce in modo davvero squisito, sia per grandi che per piccoli.
Oltre al panettone al pistacchio, esistono tanti altri dolci tipici siciliani che utilizzano il pistacchio: il pistacchio viene utilizzato come materia prima di moltissimi dolci siciliani e questo perché il pistacchio è un ingrediente dalle mille sfumature di sapore che, unito ad altri ingredienti, diventa un vero trionfo di gusto e bontà.
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